Madeleines recipe                                                                                                                                                       

Preparation time: 30 minutes

Cooking time: 15 minutes                    

Ingredients:

-3 eggs

-150 grams sugar

-200 grams of flour

-2 tablespoons of orange- flower water

-8 grams of baking powder

-100 grams melted butter

-50 grams of milk

Preparation:

Melt butter in a pan at low heat.

Whisk the eggs and sugar together so that the mixture bleaches. Add the orange- flower water and 40 grams of milk. 

Add the flour and baking powder. Then the butter and the remanding milk; let rest for 15 min.
Butter Madeleine tins, and pour the preparation.

Bake in the oven heat at 240°C (thermostat 8), and lower the temperature at 200°C after 5 minutes  (thermostat 6-7); let 10 more minutes. 

Take out of the tin while still warm!

 

RECETTE DES MADELEINES

 

 

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 32 madeleines) :

-3 œufs
– 150 g de sucre
– 200 g de farine
– 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
– 8 g de levure chimique
– 100 g de beurre fondu
– 50 g de lait

Préparation de la recette :

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réserver.
Mélanger les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la fleur d’oranger et 40 g de lait.
Ajouter la farine et la levure chimique. Puis le beurre et le restant du lait; laisser reposer 15 min.
Beurrer les moules à madeleines, et verser la préparation dedans (mais pas jusqu’en haut, les madeleines vont gonfler !).
Enfourner à 240°C (thermostat 8), et baisser au bout de 5 min à 200°C (thermostat 6-7); laisser encore 10 min. Surveiller bien la cuisson!

Démouler dès la sortie du four.

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